Cari amici di KETOGOURMET,
vogliamo iniziare a dare voce alle famiglie che sono alle prese con la dieta.
Per condividere, conoscere altre storie e rendere la dieta chetogena accessibile a sempre più bambini!
Mandateci la vostra storia e le vostre ricette!
Cari amici di KETOGOURMET,
continua fino ad aprile la raccolta fondi di 30 ore per la vita, quest’anno dedicata all’epilessia, in particolare ad aumentare i casi di epilessia con una diagnosi certa.
Degli oltre 25.000 nuovi casi di epilessia che ogni anno vengono registrati in Italia, moltissimi non riusciranno ad avere una diagnosi, cioè non sapranno mai per quale ragione sono stati colpiti da questa malattia.
I fondi raccolti da 30 ore per la vita finanzieranno un progetto della FIE (Federazione Italiana Epilessie) dedicato alla ricerca genetica, e doteranno l’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù di Roma di un nuovo macchinario per gli EEG prolungati.
KETOGOURMET sostiene questa raccolta, e ha deciso di dedicare in esclusiva a 30 ore per la vita un “Piccolo corso di cucina chetogena“, che uscirà a puntate sul loro sito.
Se volete nuove ricette chetogeniche succulente, controllate il sito di 30 ore per la vita! Una volta sul sito, approfittatene per fare una donazione: aiuterete a migliorare la diagnosi genetica per l’epilessia e a rompere il muro di silenzio su questa malattia.
Cari amici di KETOGOURMET,
iniziamo questo nuovo anno sull’onda di un grande 2017!
Da quando siamo on-line, abbiamo aumentato del 50% ogni anno visualizzazioni e visitatori; ecco i numeri del 2017:
Il nostro blog, nel primo libro in italiano sulle diete chetogene è stato citato così: “…il miglior indirizzo italiano è sicuramente Ketogourmet….”, (a pag. 136, ma ci sono link al blog anche nelle pagg.113, 119 e 131).
Ma il lavoro per diffondere anche in Italia la dieta chetogena come merita, non si è fermato solo al blog! Siamo stati relatori ad un seminario di formazione per dietisti organizzato dall’Università La Sapienza di Roma, e la nostra storia è stata pubblicata su D di Repubblica.
Sosteniamo la campagna di raccolta fondi di 30 ore per la vita, quest’anno dedicata alla ricerca sull’epilessia, per rompere la cappa di silenzio che pesa sugli oltre 500.000 casi in Italia, un continente sommerso che non ha voce.
Siamo stati testimonial della campagna a “Storie italiane“ su RAI 1, e a “Detto da voi” di Caterina Collovati. Insieme a Lorella Cuccarini, al Prof. Federico Vigevano, e a Francesca Sofia della FIE abbiamo partecipato ad una diretta Facebook dalla sede dell’associazione.
Per 30 ore per la vita abbiamo anche curato una serie di nuove e gustose ricette, tutt’ora in corso di pubblicazione: controllate il loro sito, e già che ci siete fate una donazione! Aiuterete a migliorare la diagnosi per i casi di epilessia più gravi e complessi.
Ma la cosa di cui andiamo più fieri è la Piccola guida per le famiglie alle prese con una dieta chetogena, che potete scaricare gratuitamente dal blog. Uno strumento pensato per le famiglie che iniziano o devono mantenere nel tempo un impegno così difficile come una dieta chetogenica per l’epilessia.
Una guida che aiuta le famiglie a capire i meccanismi della dieta e a rendersi autonome (autonome, non indipendenti: una dieta chetogena deve essere sotto stretto controllo medico!), mettendole in grado di realizzare ricette da veri Ketochef.
Buona lettura……… e continuate a seguirci!
Cari amici di KETOGOURMET,
in questi giorni continuiamo a sostenere la campagna di raccolta fondi 30 ore per la vita, dedicata all’epilessia. Siamo stati testimonial della campagna a “Detto da voi“, un programma di Caterina Collovati;
insieme a Lorella Cuccarini, al Prof. Federico Vigevano, a Francesca Sofia della FIE e a Paola, un’intrepida mamma di un bambino con epilessia, abbiamo partecipato alla diretta Facebook dalla sede dell’associazione,
Speriamo che questa campagna di 30 ore per la vita riesca a rompere la cappa di silenzio che pesa sugli oltre 500.000 casi di epilessia in Italia, un continente sommerso che non ha voce.
Se volete contribuire a migliorare la diagnosi genetica per l’epilessia, fino alle 24.00 di oggi è possibile donare con un SMS al numero 45546, ma la raccolta fondi continuerà fino ad aprile
KETOGOURMET dedicherà in esclusiva a 30 ore per la vita un “Piccolo corso di cucina chetogena“, che sarà online nei prossimi giorni. Controllate spesso il sito di 30 ore per la vita, e fate ogni volta una donazione! 
Cari amici di KETOGOURMET,
siamo stati in TV per sostenere la raccolta fondi di 30 ore per la vita, che quest’anno è dedicata alla ricerca sull’epilessia.
Su Rai 1 a “Storie italiane” abbiamo raccontato il percorso di Martino, dall’epilessia farmacoresistente al completo controllo delle crisi, grazie alla dieta chetogena.
La conduttrice ci ha dedicato solo pochi secondi, ma speriamo di essere stati chiari: ecco la registrazione fateci sapere come vi sembra!
Per 30 ore per la vita abbiamo anche curato un mini blog sulla dieta chetogena con nuove e gustose ricette, che sarà presto disponibile sul loro sito.
E ricordate, fino al 17 ottobre potete donare con un sms solidale al numero 45546; ci sono comunque molti altri modi di donare fondi, fino ad aprile.
Cari amici di KETOGOURMET,
quest’anno la raccolta fondi di 30 ore per la vita, che da anni raccoglie grandi somme per progetti importanti, è dedicata all’epilessia.
30 ore per la vita riesce spesso a fare una differenza significativa nell’opinione pubblica, e speriamo che questa campagna possa contribuire a rompere la cappa di silenzio sugli oltre 500.000 casi di epilessia in Italia, che troppo spesso non hanno voce.
KETOGOURMET ha deciso di sostenere attivamente quest’iniziativa, dedicando in esclusiva a 30 ore per la vita un “Piccolo corso di cucina chetogena“, che uscirà a puntate sul loro sito nei prossimi giorni.
Se volete nuove ricette chetogeniche succulente, controllate il sito di 30 ore per la vita, e nell’attesa fate una donazione! Fino al 17 ottobre è attivo il numero 45546 per sms solidali, aiuterete a migliorare la diagnosi genetica per l’epilessia e a rompere il muro di silenzio su questa malattia.
cari amici di KETOGOURMET,
festeggiamo in questi giorni oltre tre anni di dieta chetogena, anni di grande impegno ma anche di straordinarie scoperte. Grazie alla dieta, il nostro Martino ha raggiunto il completo controllo delle crisi. Per contribuire a diffondere quanto più possibile la conoscenza e l’uso di questo straordinario strumento, abbiamo pensato di raccogliere la nostra esperienza in una Piccola Guida per famiglie alle prese con la dieta chetogena.
Una guida pensata per le famiglie, utile sia per chi inizia la dieta e si vuole informare, che per chi già fa la dieta e vuole approfondirne alcuni aspetti. E’ completamente gratuita, potete scaricarla e iniziare subito a leggerla: speriamo possa esservi utile!
Ricordate sempre che la dieta chetogena è un trattamento medico, che può essere iniziato e seguito solo sotto controllo di un team qualificato e specializzato. La guida vi sarà utile per capire meglio i meccanismi della dieta, e vi aiuterà a capire come calcolare l’unica ricetta chetogena veramente utile: la preferita di vostro figlio!
BUONA LETTURA DA KETOGOURMET
Cari amici di KETOGOURMET, da pochissimi giorni è uscito il primo libro in italiano sulle diete chetogeniche! La parte più significativa è a pagina 136: “…il miglior indirizzo italiano è sicuramente quello del blog Ketogourmet….” (ci sono link a Ketogourmet anche alle pagg.113, 119 e 131)!!!
A parte gli scherzi, questo è un libro essenziale, documentatissimo e completo, che copre tutte le applicazioni della dieta, sia in campo strettamente medico, che nel campo più vasto della salute generale e di una corretta alimentazione.
Si rivolge a specialisti, ma anche a curiosi e persone attente al cibo come fonte di salute e benessere, e ci auguriamo che possa contribuire a diffondere la pratica di queste diete, che, come riconosce anche l’autore, nel nostro paese sono ancora fortemente sottoutilizzate.
L’autore è Fabio Piccini, medico e nutrizionista, che ha scritto diversi libri sul metabolismo legato alla nutrizione:
dieta mediterranea, digiuno intermittente, fatness, ri(e)voluzione alimentare, teorie nutrizionali, microbioma umano, anoressia e bulimia.
Il dottor Piccini è anche fondatore della metabolism academy, un sito di e-learning dedicato alla nutrizione, nonché direttore del progetto microbioma italiano.
Consigliamo caldamente la lettura di questo libro a tutti quelli che stanno già seguendo una dieta, o la vorrebbero iniziare, o sono solamente interessati ai temi di una corretta alimentazione.
Insomma, la dieta chetogena inizia a diffondersi….a macchia d’olio!!!!!
QUANDO IL CIBO FUNZIONA PIU’ DI UNA PILLOLA
Tra chef stellati, medici e nutrizionisti che parlano di cibo come cura, ci siamo anche noi con la nostra storia e il nostro blog dedicato alla dieta chetogena per l’epilessia che ha cambiato la vita di nostro figlio.
Cari amici di KETOGOURMET, se avete a che fare ogni giorno con l’impegno di una dieta chetogena, saprete certamente che una delle difficoltà maggiori per la famiglia è quella di non aver mai nulla di pronto, ma di dover preparare sempre tutti i pasti (e le merende, le colazioni, gli spuntini…..).
Fortunatamente cominciano a diffondersi dei prodotti che, almeno in parte, vi potranno aiutare nella gestione della dieta.
La strada è stata aperta dalla Nutricia, che ha una lunga serie di prodotti per diverse diete, incluse la dieta chetogena. Conoscerete sicuramente il loro prodotto più diffuso, il Ketocal, una polvere che si presta a diversi usi.
Si può diluire con acqua e farla diventare una sorta di “latte”, oppure un frullato, o una mousse etc.; altrimenti si può usare come farina, per piatti come pizze, o torte salate etc. Ecco un video di una delle tantissime ricette che usano il Ketocal: Ketocal Pizza
Dovrete in ogni caso calcolare le quantità per rispettare la vostra prescrizione, ma sicuramente il Ketocal è un ottimo alleato nella dieta; da poco è disponibile anche in forma di brick, pronto da bere.
La Nutricia ha anche diversi KetoChef, il nostro preferito è lo Chef Neil: eccolo in azione mentre prepara dei pancakes al Ketocal: Chef Neil.
Quando preparate delle ricette che prevedono di cuocere il Ketocal, ricordate di non superare mai i 180°; in questo modo eviterete che i grassi possano produrre delle molecole dannose per la salute.
Sulla scia degli Stati Uniti (e dell’Inghilterra), dove la dieta è maggiormente diffusa che da noi, cominciano ad essere disponibili anche da noi una serie di prodotti che vi potranno essere utili.
Ci sono dei preparati in polvere, come il Ketocuisine della canadese Solace Nutritions, che ha una ratio 5:1, ed è utile sopratutto per ricette da forno, come dolci, pizze, biscotti, etc. Potete ordinarlo sul sito, ma dovete avere una richiesta del vostro dietista: Ketocuisine.
Un buon prodotto, da poco distribuito in Italia, è il Ketovie della Pembrooke, una bevanda al gusto di cioccolato (o vaniglia) con ratio 4:1. Il Ketovie sarà presto inserito nel registro nazionale degli integratori (quello che serve per fare in modo che il prodotto sia prescrivibile e, con diverse modalità nelle diverse regioni italiane, a carico del SSN).
L’abbiamo assaggiato, e vi possiamo assicurare che il sapore non è niente male! Tra l’altro, il Ketovie contiene diversi microelementi che sono molto utili nella dieta chetogena (tipo la carnitina!), e non contiene nessun grasso trans, una categoria di grassi che è meglio evitare per avere una dieta sana e bilanciata.
Inoltre contiene grassi omega-3, e una percentuale di grassi MCT (a catena media), assimilati dal corpo in maniera diversa dagli altri grassi, e più efficienti dei grassi a catena lunga nell’indurre la chetosi.
Ecco i fogli informativi delle due versioni al cioccolato e alla vaniglia:
Vogliamo poi segnalarvi i prodotti di un’azienda italiana, fondata diversi anni fa a Forlì dalle due sorelle Gamberi.
Marisa e Marina Gamberi hanno iniziato a produrre una linea di prodotti chetogenici, che ora sono disponibili in negozi monomarca in molte città italiane: Le Gamberì.
Ci sono biscotti, crackers, pasta, pane, piadine….. tutto adatto ad una dieta chetogena, e sviluppato con il Prof. Antonio Paoli dell’Università di Padova.
I prodotti sono molto validi, ma non facili da integrare in una dieta chetogenica medica, per il loro alto contenuto di proteine (di media 30gr. di proteine per 100 gr. di prodotto).
Controllate comunque la vostra prescrizione per capire se questi prodotti siano adatti alla dieta del vostro piccolo Ketogourmet!
Insomma, la strada comincia a essere meno accidentata, anche se nulla potrà ancora sostituire il vostro impegno nell’immaginare sempre nuove prelibatezze chetogeniche!
ketogourmet 
