Ancora biscotti! Una ricetta semplicissima e veloce, i CoccoCIOK, biscotti al cioccolato a base di olio di cocco.
Gusto intenso, consistenza morbida…….ottimi per la merenda a scuola!
Ecco la ricetta da scaricare: CoccoCIOK
Ma se volete sapere di più sull’olio di cocco, ecco qualche informazione
I grassi alimentari sono costituiti per la maggior parte da lunghe catene di trigliceridi (LCT, Long Chain Triglicerids), mentre l’olio di cocco è l’unico olio naturale a catena media (MCT, Medium Chain Triglicerids).
I grassi MCT vengono assorbiti dal nostro organismo in una maniera particolare, entrando in circolo molto più rapidamente; il potere chetogenico dei grassi MCT è quindi maggiore degli altri grassi (non a caso esiste una dieta chetogena specifica, chiamata proprio dieta MCT).
L’olio di cocco ha poi un’altra qualità molto utile nella cucina chetogena: tende ad addensarsi; è infatti un grasso saturo, e sotto i 24° si presenta come una pasta, e quindi aiuta a preparare cibi molto grassi che siano anche compatti.
ketogourmet 
Hai un programma per calcolare la Ratio delle ricette che ci sono nel blog? Ti ringrazio
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ciao Valerio, per calcolare le ricette mi sono fatto un foglio excel con gli alimenti che uso più spesso; è un pò laborioso da usare, ma funzione bene;
ci sono comunque molti keto calcolatori in circolazione, il migliore è l’EKM.
E’ gratuito, ma devi far scrivere dal tuo dietista per avere una password di accesso; il programma è in inglese, ma è molto semplice da usare; puoi aggiungere facilmente anche valori nutrizionali di cibi non compresi nel database originale
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